Территориальный шеф - повар

( в подчинении 7 корнеров)

Chang - пожалуй лучший Том Ям в городе!

И это неоспоримый факт, мы продаем сотни тысяч порций Том Яма в год! Это наш - флагманский продукт с супер аутентичным рецептом, благодаря которому о нас узнал весь город и не только!

Мы на рынке с 2016 года и за это время открыли три Chang cafe, корнеры в семи фудхоллах СПб и один корнер в Москве

Chang express - это корнеры в семи самых популярных фудхоллах города, где неизменно готовят "пожалуй, самый лучший том-ям в городе".

Мы в поиске трудолюбивых и целеустремленных профессионалов!

Обязанности:

Управление персоналом

• Найм, обучение, контроль работы команды на точках;
• Составление графиков для персонала кухни ( 7 корнеров)
• Постановка и контроль задач мидл-менеджменту кухни;
• Управление ФОТ

Финансовое управление

• Анализ и контроль финансовых показателей ( инвентаризации, потери, структура продаж)
• Работа по запланированному бюджету по направлению кухня

Управление и контроль производством на местах

• Контроль качества продукции.
• Контроль соблюдения санитарных норм
• Контроль технологии

Улучшения и развитие

• Разработка блюд сезонного меню
• Участие в разработке обновлений блюд для всего проекта
• Контроль качества п/ф, изготавливаемых на фабрике кухни, внесений изменений в технологические процессы для улучшения качества п/ф

Анализ и принятие управленческих решений на основе отчетов о работе кухни, итогов аудита,инвентаризации и выявление сетевых ошибок

Требования:

• Опыт работы на должности территориальный шеф от 2 лет
• Опыт работы с азиатской кухней
• Знания и навыки в области планирования, подбора, обучения, аттестации и развития персонала
• ПК - опытный пользователь (офисный пакет + специализированные программы, iiko),
• Коммуникабельность

Условия:

• График 5\2, 8-9 часов рабочий день;

• ОКЛАД – 170.000 + KPI

• Бесплатное питание

• Оплачиваемые командировки

• Возможность роста