Менеджер ресторана

Обязанности:

1. Организация и контроль работы персонала (официанты, повара, бармены, хостес и др.).

2. Контроль качества обслуживания гостей.

3. Работа с поставщиками, заказ и учет продуктов, инвентаризация.

4. Решение конфликтных ситуаций с клиентами, урегулирование жалоб.

5. Анализ выручки, работа с отчетностью, планирование бюджета.

6. Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности.

7. Обучение и мотивация персонала.

8. Контроль за соблюдением стандартов сервиса и бренда.

9. Участие в маркетинговых акциях и продвижении ресторана.

10. Составление графиков работы и контроль трудовой дисциплины.

Требования:

• Опыт работы в сфере общественного питания (обычно от 1 года на руководящей должности).
• • Знание основ ресторанного сервиса, HACCP, санитарных норм.
• • Навыки управления командой и решения конфликтов.
• • Уверенный пользователь ПК (Excel, системы учета, кассовые программы).
• • Стрессоустойчивость, лидерские качества, ответственность.
• • Приветствуется знание английского/других языков (особенно в туристических городах).

Условия:

• График: часто сменный 2/2, 5/2 или 6/1, возможно вечернее/ночное время.
• • Заработная плата: фикс + премии или % от выручки.
• • Возможность карьерного роста (до управляющего, регионального менеджера).
• • Бесплатное питание, иногда — служебный транспорт.
• • Работа в насыщенной, динамичной атмосфере.
• • Часто предоставляется обучение или стажировка от компании.