Заведующий производством

«Таврия» — одна из ведущих круглогодичных здравниц Крыма (г. Евпатория) с мощной медицинской базой и высоким уровнем сервиса. Мы приглашаем в свою команду профессионала, готового возглавить службу питания и поддерживать высокие стандарты качества для наших гостей.

Основные задачи:

• Управление производством: Полное руководство деятельностью пищеблока (кухня, два зала питания, складская группа).

• Организация питания: Обеспечение бесперебойной работы «шведской линии» (до 600 гостей ежедневно).

• Меню и диетология: Разработка и обновление цикличного меню с учетом сезонности и требований лечебного питания (диет-столы).

• Контроль качества: Мониторинг соблюдения технологий приготовления, выкладки блюд и эстетики подачи.

• Экономика и закупки: Работа с поставщиками, мониторинг цен, контроль себестоимости (фудкост) при сохранении высокого качества сырья.

• Управление персоналом: Подбор, обучение, составление графиков и мотивация команды (кухня и зал).

• Безопасность: Строгий контроль соблюдения норм СанПиН и системы ХАССП (HACCP).

• Сервис: Работа с гостями в зале, оперативное реагирование на запросы и отзывы.

Мы ждем от вас:

• Высшее профильное образование (технолог общественного питания).

• Релевантный опыт работы от 3-х лет (преимуществом будет опыт в крупных санаториях или отелях с системой «шведский стол»).

• Экспертное знание технологий приготовления блюд, принципов диетологии и СанПиН.

• Опыт управления большими коллективами и умение выстраивать эффективные бизнес-процессы.

• Высокий уровень ответственности, лидерские качества и стрессоустойчивость. Мы предлагаем:

• Стабильность: Официальное трудоустройство согласно ТК РФ, круглогодичная работа.

• Доход: Высокая заработная плата (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).

Условия: График работы 6/1.

• Лояльность: Предоставляется бесплатное проживание, льготное питание и 50% скидка на все медицинские услуги в санатории.

• Развитие: Работа в крупном, динамично развивающемся объекте и возможность профессиональной реализации.

- оформление согласно ТК РФ.

Место работы: Крым, г. Евпатория, ул. Кирова, 108.