Операционный менеджер сети кулинарий

«Румяная Репа» — это магазины кулинарии, где можно купить готовые блюда, такие как салаты, супы, горячие блюда, выпечку и десерты. Вкусно, по-домашнему и с демократичной коммерческой политикой.

Обязанности:

• Ежедневный операционный контроль 4-х кулинарий и столовой (удалённо и с выездами).

• Руководство продавцами-кассирами: дисциплина, внешний вид, стандарты сервиса.

• Контроль открытия и закрытия кассовых смен, X/Z-отчётов, пересменок.

• Контроль финансовых показателей, выручки, кассовой дисциплины.

• Контроль чистоты, выкладки, маркировки продукции.

• Контроль stop-листов и go-листов, наличие ассортимента.

• Обучение и адаптация новых сотрудников, повторное обучение при нарушениях.

• Работа с жалобами, конфликтами, оперативное решение проблем.

• Формирование ежедневных и недельных отчётов для собственника.

• Анализ продаж, остатков, списаний, участие в планировании ассортимента.

• Взаимодействие с производством и офисом.

Требования:

• Опыт работы управляющим / администратором / координатором в общепите или рознице.

• Понимание кассовой дисциплины и базовых финансовых показателей.

• Опыт управления линейным персоналом.

• Умение работать по чек-листам и стандартам.

• Ответственность, системность, стрессоустойчивость.

• Готовность к разъездной работе.

Условия:

• Работа в стабильной сети кулинарий.

• Прямое взаимодействие с собственником.

• Реальное влияние на процессы и результат.

• Возможность карьерного роста до управляющего сетью.

• Разъездной характер работы.

• Компенсация ГСМ.

• Мобильная связь.

• Заработная плата: обсуждается на собеседовании.