Заместитель генерального директора по производству

В ресторан "Концерт №2" Арт-резиденции "Доминанта" д. Ивановка Уваровского м.о. на постоянную работу требуется заместитель генерального директора по производству.

Требования:

На должность заместителя генерального директора по производству принимается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

Навыки шеф-повара.

Обязанности:

- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана по производству продукции общественного питания.

- Обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.

- На основе изучения спроса составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.

- Разработка рецептуры новых фирменных блюд.

- Осуществление контроля за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проведение бракеража готовой продукции при наличии признаков брака.

- Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

- Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу.

- Составление отчетов в установленном порядке.

Условия:

-6-ти дневная рабочая неделя, выходной понедельник;

-питание за счет организации.