Руководитель службы питания (отель 4*)

деревня Лечищево

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Общее управление работниками службы питания и напитков (Ресторан, Лобби-бар, Банкетная служба, room-сервис);
Сотрудничество со всеми службами отеля и Управляющей компанией;
Бюджетирование, анализ исполнения бюджета, прогнозирование выручки, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, анализ затрат;
Составление плана продаж, выполнение/перевыполнение задач по продажам и достижения запланированных финансовых показателей;
Организация и проведение мероприятий различного уровня (от кофе-брейков до больших банкетов);
Разработка меню для различных форматов мероприятий, разработка винной карты;
Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов;
Разработка процедур и схем приема и обслуживания гостей (проведение инструктажей, обучающих занятий, тренингов и пр.) линейного персонала;
Контроль за соблюдением технологии подачи пищи и напитков, правил сервировки в соответствии с каждым типом обслуживания, различными способами подачи блюд, сервировкой вин, алкогольных и безалкогольных напитков;
Работа с отзывами и жалобами гостей;
Организация обеспечения службы расходными материалами и иными товарно-материальными ценностями, необходимыми для эффективного и непрерывного функционирования службы.

Требования:

Опыт работы в отеле не ниже 4* - Обязателен;
Позитивность, активность;
Знание технологий управления продажами в F&B;
Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B;
Умение формировать и управлять командой и целью повышения эффективности, развитые коммуникативные навыки;
Уверенный пользователь ПК (Opera PMS, FIDELIO, Libra, MS Office, 1C, iiko).

Условия: