Су-шеф в лаунж бар
Су-шеф в лаунж бар
Санкт-Петербург, Литейный проспект, 28
Метро: Гостиный дворОписание вакансии
Обязанности:
- Контроль качества заготовок и готовой продукции
- Строгое соблюдение ТТК
- Поддержание чистоты, порядка и системности
- Контроль фудкоста по целевым показателям
- Управление остатками на складах, контроль качества продуктов
- Формирование и контроль графика работы персонала
- Стажировка, обучение и развитие поваров
- Контроль закупочных цен и работа с поставщиками
- Участие в оптимизации процессов кухни
- Опыт работы шеф-поваром/су-шефом от 2-х лет
- Понимание базовых управленческих показателей кухни (ФК, списания, остатки)
- Навык работы по ТТК и умение контролировать их исполнение
- Организованность, системное мышление, ответственность
- Умение работать в команде и с командой
- Проактивность и желание развиваться вместе с проектом
- График работы 5/2
- Смена по 8-12 часов
- Адекватное, лояльное руководство, молодой и дружный коллектив
- Прозрачные условия
- Возможность влиять на процессы и развивать кухню
- Конкурентная заработная плата (обсуждается по итогам собеседования)
- Будет преимуществом опыт работы в кальянных/барах/лаунжах
- Также, преимуществом выступит опыт работы с азиатской, европейской и стрит-фуд кухнями.
- Интерес к управлению, а не только к готовке.
Навыки
- Общественное питание
- Разработка нового продукта
- Управленческие навыки
- Контроль качества
- Технологические карты
- Организаторские навыки
- Руководство коллективом
- Обучение персонала
- Контроль сроков годности
- Учет остатков
- Точность и внимательность к деталям
- Навыки межличностного общения
Адрес
Похожие вакансии
Су-шеф в итальянский ресторан RIMSKI
Ресторанное объединение Комитет
Сменный график
Санкт-Петербург
до 110000 RUR
