Шеф-кондитер на производство кондитерских изделий YAHYA

Обязанности:

• Работать со всеми видами теста (дрожжевое, без дрожжевое, слоенное, бисквитное).
• Готовить торты, чизкейки, пироженные, круассаны и т.д.
• Приготовление компонентов для будущих блюд (начинок, кремов, декора);
• Приготовление непосредственно кондитерских изделий;
• Разработку новых рецептов;
• Художественное оформление десертов;
• Обучать работников на рабочих местах современным технологиям кондитерского и шоколадного производства;
• Организовывать и проводить входной, текущий и итоговый контроль работы кондитеров;
• Разрабатывать меры по предупреждению невыполнения плана работ и контролировать их реализацию;
• Использовать компьютерные программы и технологии для ведения отчетности и выполнения регламентов организации работы;
• Контролировать текущую деятельность работников кондитеров и своевременно выявлять отклонения в их работе;
• Предупреждать нарушения работниками трудовой дисциплины, в том числе хищения;
• Готовить отчеты о работе;
• Управлять конфликтными ситуациями в кондитерском производстве;
• Проводить вводный и текущий инструктаж работников бригады кондитеров;
• Распределять задания между работниками бригады кондитеров в зависимости от их умений и компетенции, устанавливает степень ответственности работников;
• Координировать выполнение работниками бригады кондитеров производственных заданий;

Координировать работу бригады кондитеров с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания.

​​​​​​​Шеф-кондитер должен знать:

• Нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания;
• Современные технологии организации и контроля кондитерского производства;
• Требования к безопасности пищевых продуктов, используемых в кондитерском производстве, условия их хранения;
• Теорию межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы;
• Методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности организаций питания;
• Методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности подчиненных;
• Технологии маркетинговых исследований в организациях питания;
• Технологии обучения на рабочих местах;
• Требования трудовой дисциплины, производственной санитарии охраны здоровья, санитарии и гигиены;
• Правила внутреннего трудового распорядка;
• Требования охраны труда и правила пожарной безопасности;

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет;
• Ответственность;
• Пунктуальность;
• Соблюдение всех внутренних правил.

Условия:

• График работы 6/1 ;
• Производство в центре города.