Су-шеф
Су-шеф
Алматы, улица Сабита Муканова, 190
Метро: АлатауОписание вакансии
Обязанности:
- Составление графиков работы поваров и кухонных работников.
- Распределение задач и контроль выполнения работы.
- Обучение персонала новым техникам и рецептам.
- Поддержание дисциплины и соблюдение техники безопасности.
- Контроль приготовления блюд, проверка соответствия рецептам и стандартам.
- Проверка презентации блюд перед подачей гостям.
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил (СанПиН).
- Контроль за состоянием оборудования и инвентаря, формирование заявок на ремонт/закупку
- Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление кухней в целом.
- Помощь в разработке новых блюд и технологических карт.
- Участие в приготовлении сложных блюд
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Организаторские навыки
- Обучение персонала
- Руководство коллективом
- Способность обучать других
- Умение планировать
- Обучение и развитие
- Управление производственным персоналом
- Проведение инвентаризаций
- Умение принимать решения
- Управление производством
- Точность и внимательность к деталям
- Умение работать в коллективе
- Ведение документации
- Инвентаризация
