Технолог фабрики-кухни (кулинария, готовые блюда)

Вам предстоит:

• Контроль соблюдения технологических процессов в горячем и холодном цехах;

• Контроль качества сырья, ингредиентов и упаковочных материалов при приемке и в производстве;

• Разработка и доработка рецептур, участие во вводе новых блюд в ассортимент;

• Проведение контрольных выработок и тестовых запусков;

• Разработка, актуализация и контроль технологических карт (ТТК);

• Обучение и консультация производственного персонала по технологиям приготовления и стандартам;

• Участие во внедрении и соблюдении требований пищевой безопасности (ХАССП).

Мы от Вас ожидаем:

• Опыт работы технологом / шеф-технологом / старшим поваром-технологом от 2 лет;

• Опыт работы с кулинарией, готовыми блюдами, полуфабрикатами или кейтерингом;

• Знание принципов калькуляции, норм расхода сырья, выхода готовой продукции;

• Навыки работы с технологическими картами;

• Понимание санитарных норм и требований пищевой безопасности;

• Уверенный пользователь ПК (Excel, Word).

Будет плюсом:

• Опыт работы на фабрике-кухне, в dark kitchen или кейтеринге;

• Знание ХАССП / участие во внедрении;

• Опыт запуска новых блюд или направлений;

• Понимание работы технологического оборудования горячего и холодного цеха.

• График работы: 5/2;

• Официальное трудоустройство по ТК РК;

• Квартальные премии.

• Дружный коллектив и современное оборудование.

• Возможность профессионального роста до старшего технолога / ведущего технолога фабрики-кухни;

• Участие в разработке и запуске новых блюд и продуктовых направлений;

• Реальное влияние на рецептуры, технологии и стандарты производства;

• Работа в проекте развития собственного пищевого производства с перспективой расширения и масштабирования.