Повар

Иваново, улица 10 Августа, 29

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:
подготавливать рабочее место и инвентарь к началу смены;
проверять качество и сроки годности продуктов, составлять заявки на недостающие ингредиенты;
выполнять первичную обработку сырья (мойка, чистка, нарезка);
готовить блюда согласно технологическим картам и стандартам рестобара;
порционировать и эстетично оформлять блюда перед отдачей;
контролировать сроки хранения и условия содержания продуктов и заготовок;
соблюдать санитарно‑гигиенические нормы и правила пищевой безопасности (в т. ч. принципы товарного соседства и раздельного хранения сырья/готовой продукции);
участвовать в плановых инвентаризациях и генеральных уборках кухни;
вести учётную документацию (журналы температурного контроля, бракеража, входного контроля сырья);
оперативно взаимодействовать с официантами и барменами для своевременной отработки заказов.
Требования:
среднее специальное или высшее профильное образование (технология продукции общественного питания);
опыт работы поваром от 1 года в заведениях формата рестобар/ресторан;
знание СанПиН 2.3/2.4.3590‑20 и требований ХАССП;
умение работать с профессиональным кухонным оборудованием (плиты, пароконвектоматы, фритюрницы и т. п.);
владение техниками тепловой обработки и оформления блюд европейской и авторской кухни;
навыки составления технологических карт и расчёта рецептур;
наличие действующей медицинской книжки;
внимательность к деталям, аккуратность, способность работать в режиме многозадачности.
Условия:
официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня;
график работы: 2/2 с 10:00 до 24:00;
бесплатное питание в рабочее время;
обучение и развитие: мастер‑классы от шеф‑повара, участие в гастрономических мероприятиях;
комфортная рабочая среда: современное оборудование, чётко выстроенные процессы;
возможность карьерного роста до су‑шефа или шеф‑повара;