Главный технолог мясного производства

Обязанности:

• Организация и контроль технологических процессов производства.
• Планирование производства
• Контроль и оценка качества входящего сырья, органолептические методы оценки качества сырья, контроль готовой продукции.
• Контроль выполнения принципов системы ХАССП на производстве
• Ведение технологической документации.
• Осуществлять контроль за соблюдением технологической дисциплины в производственных цехах и правильной эксплуатацией технологического оборудования.
• Контроль соблюдения и обеспечение правильности существующей технологии производства продукции.
• Расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени.
• Контроль количества остатков сырья.
• Соблюдение ротации.
• Ведение производственной документации в 1С и Excel.
• Проведение инвентаризации.
• Контроль температурных режимов в производственных подразделениях, условий хранения сырья и готовой продукции.
• Контроль за правильностью упаковки, маркировки.
• Контроль за санитарным состоянием цеха. Соблюдением санитарных норм, правил личной гигиены, требований по охране труда и пожарной безопасности сотрудниками.
• Ведение производственных журналов и документации НАSSР.
• Разработка новых видов продукции
• Выпуск продукции в программе "Меркурий" и "Честный знак"

• Знание технологии переработки и производства мясной продукции.
• Знание принципов системы ХАССП.
• Высшее образование (Технология переработки мяса и мясной продукции).
• Опыт работы на мясоперерабатывающем предприятии
• Знание технологии производства сырокопченых/сыровяленых колбас
• Знание нормативной документации.
• Ответственность, внимательность, коммуникабельность, управление производственным персоналом
• Уверенный пользователь ПК, знание программ Excel, Word, 1С, умение работать с офисной техникой.
• Владение навыками управления персоналом

- Официальное трудоустройство

- стабильная выплата заработной платы (выплата 2 раза в месяц)

-возможность самореализации, профессионального и карьерного роста

- уютная атмосфера, дружный и сплоченный коллектив

- График работы 5/2 (суббота, воскресенье - выходные дни);

- Время работы 08:00 - 17:00;

- Место работы: Краснодарский край, Красноармейский р-н, ст. Новомышастовская.

- Заработная плата по итогам собеседования.