Кухонный рабочий 2р.

Должностные обязанности:

• Производит в соответствии с санитарными нормами и правилами системы ХАССП первичную обработку и нарезку овощей. грибов. фруктов, зелени, яиц.
• Производит чистку овощей и корнеплодов.
• Производит очистку рыбы и морпродуктов.
• Подготавливает и очищает отварные овощи.
• Вскрывает тару (коробки, банки. бочки и т.д.) и перекладывает продукты в промаркированные емкости.
• Нарезает продукты в соответствии с производственным заданием на день.
• Оказывает помощь повару в приготовлении блюд.
• Производит уборку в производственных помещениях согласно установленному графику и по мере необходимости.
• Упаковывает, складирует по заданию бригадира. шеф-повара или заведующего производством продукты, используемые в приготовлении
• Подготавливает чистящие, моющие и дезинфицирующие средства для мытья производственного технологического оборудования, инвентаря и кухонной посуды к работе.
• Зачищает, моет и ополаскивает производственный инвентарь и кухонную посуду ручным способом.
• Следит за маркировкой инвентаря и посуды, при необходимости обновляет маркировку.
• Раскладывает кухонную посуду и производственный инвентарь по местам.
• Выполняет погрузочно-разгрузочные работы.
• Собирает и утилизирует пищевые отходы.

Требования к кандидату:

Кухонный рабочий 2р. должен знать:

• Требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, используемых в приготовлении
• Виды и способы нарезки продуктов
• Наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов и их назначение
• Требования к качеству подготовки производственного инвентаря и кухонной посуды
• Правила вскрытия тары, откупорки бочек, вскрытие консервных банок
• Правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве
• Правила включения и выключения электрооборудования
• Правила включения и выключения технологического оборудования
• Правила проведения ежедневной санитарной обработки и генеральной уборки производственных цехов
• Безопасные приемы при переноске, погрузке, разгрузке транспортировке грузов
• Виды и формы нарезок овощей, грибов, плодов, зелени и т.д.
• Правила чистки разных видов поверхностей производственного инвентаря и столовой посуды
• Правила мытья оборудования, производственного инвентаря и кухонной посуды ручным и механическим способом
• Виды и концентрации, используемых моющих и дезинфицирующих средств
• Требования техники безопасности при эксплуатации посудомоечных машин для мытья производственного инвентаря и кухонной посуды
• Правила безопасного хранения чистящих, моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для последующего использования
• Правила утилизации отходов

Условия работы:
Тип занятости: Частичная занятость
График работы:
Тип трудового договора:
Предполагаемый уровень дохода: 57000