Технолог производства в пекарню

Разработка и оптимизация рецептур хлебобулочных и кондитерских изделий.

Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Настройка технологических процессов: замес, расстойка, выпечка, охлаждение, хранение.

Ведение технологической документации: техкарты, журналы, спецификации.

Обучение и консультация персонала пекарни по технологиям и стандартам производства.

Контроль соблюдения санитарных норм, технологических карт и режимов.

Внедрение новых продуктов и сезонных позиций.

Работа с оборудованием: настройка, контроль режима, участие в выборе нового.

Профильное образование (технолог пищевого производства, хлебопечения или кондитерского направления).

Опыт работы технологом или старшим пекарем от 1–2 лет.

Знание технологий хлебопечения, свойств муки, дрожжей, заквасок и современных производственных методик.

Умение работать с техкартами и нормативной документацией.

Понимание санитарных требований и стандартов качества.

Ответственность, внимательность и умение работать в динамичной производственной среде.

Будет плюсом: опыт работы с заквасками, ремесленным хлебом, заморозкой/шоковой заморозкой.

Стабильная работа в современной пекарне.

График: 5/2

Конкурентная заработная плата + возможные бонусы

Полное обеспечение рабочей одеждой и оборудованием.

Возможность профессионального роста, обучения и участия в развитии продуктовой линейки.

Дружный коллектив и поддерживающая производственная среда.