Курган, улица Куйбышева, 144с18
Разработка новых видов продукции(по заданной себестоимости, заданным составом, проработка вкусов, консистенции);
Разработка технологических инструкций;
Внедрение разработанных продуктов на поточное производство;
Работа по усовершенствованию существующей технологии (качество, % выхода готовой продукции, трудозатраты);
Разработка рецептур и изменение текущих проектов;
Обеспечение производства необходимой нормативной документацией;
Оптимизация технологических процессов, снижение себестоимости;
Работа с документацией – тех карты, ТУ, HACCP;
Контроль и управление себестоимостью продукта;
Контроль и анализ полного производственного цикла от подбора сырья до выхода готовой продукции;
Обеспечение стабильного выпуска качественной продукции, соответствующей стандартам;
Оптимизация технологии производства;
Взаимодействие с отделами закупок, контроля качества, складом сырья и готовой продукции.
Требования:
Высшее образование;
Знание правил составления рецептур мясного производства, полуфабрикатов;
Умение работать с нормативной документацией и стандартами качества.
Опыт разработки и внедрения новых продуктов.
Опыт от 3 лет на позиции главного/ведущего технолога в пищевом производстве.
Глубокие знания HACCP, стандартов.
Кейсы снижения себестоимости без потери качества.
Условия:
Сеть супермаркетов Столичный
Тюмень
от 160000 RUR
Газпром ВНИИГАЗ
Тюмень
от 240000 RUR
Тюмень
до 100000 RUR