Шеф-повар в японскую кухню

В новый ночной клуб премиум-формата открыта вакансия шеф-повара. Направление кухни itameshi (японско-итальянское).

Мы предлагаем:

• График работы 3 дня в неделю и один день по согласованию на мероприятия, чт в день, пт и сб в ночь;
• ЗП первый месяц 180 000р, далее 200 000р + % от мероприятий;
• Оформление по ТК РФ;
• Работа под руководством бренд-шефа Архипова Николая;
• м. Комсомольская/Бауманская.

От Вас:

• Опыт работы в ресторанах (не фаст-фуд, не дарксторы, не доставка) японской кухни в должности шефа обязателен;
• Опыт построения команды с нуля, для линейных поваров наши ставки выше рынка;
• Четкое понимание выстраивания всех процессов работы кухни с нуля;

Чем предстоит заниматься:​​​​​​​

• Операционное управление всеми процессами на кухне;
• Подготовка к открытию;
• Подбор команды совместно с HR;
• Разработка обновлений меню и сезонных предложений;
• Заказ продуктов, инвентаризации, взаимодействие с поставщиками, контроль цен, фудкоста;
• Соблюдение санитарных норм и правил на вверенном подразделении.