Управляющий столовой

Организация производства и контроль качества:

- Ежедневный бракераж готовой продукции.

- Контроль соблюдения технологии приготовления блюд по ТК, стандартов СанПиН и норм охраны труда.

- Контроль исправности производственного оборудования.

Управление закупками и ассортиментом:

- Планирование и организация закупок сырья и товаров.

- Приемка товара от поставщиков (контроль качества, количества и цен).

- Формирование и обновление ассортимента, анализ спроса.

Финансовая и административная ответственность:

- Подготовка финансовой и товарной отчетности (инвентаризации, сводные отчеты).

- Контроль ценообразования и соблюдения правил торговли.

Управление персоналом:

- Подбор, обучение и расстановка персонала.

- Руководство коллективом, контроль трудовой дисциплины.

Высокая организованность, ответственность и лидерские качества.

Умение работать в режиме многозадачности и сохранять внимание к деталям.

Коммуникабельность и стрессоустойчивость.