Технолог общественного питания
Технолог общественного питания
Ставрополь, Шпаковская улица, 100
Описание вакансии
Обязанности:
- Знание основ кулинарии;
- Знание и внедрение в работу санитарных норм и Правил;
- Понимание расчетов себестоимости/фудкоста;
- Составление технологических и калькуляционных карт;
- Расчёт калориности БЖУ;
- Формирование меню в рабочих программах;
- Участие в проработках блюд с Бренд шеф-поваром сети;
- Оформление Актов проработки;
- Понимание процента отходности и потерь сырья;
- Работа с Поставщиками продукции, ценообразованием.
- Образование среднее-специальное/высшее;
- Уверенный уровень владения ПК и офисными программами, знание программы iiko;
- Опыт работы в должности руководителя на предприятиях общественного питания/в аналогичной должности от 1 года;
- Дополнительное образование в области технологии продукции и организации общественного питания будет преимуществом;
- Навык работы с инвентаризациями и понимание движения товара.
- Восьмичасовой рабочий день;
- Выдача форменной одежды;
- Питание за счёт компании.
- Работа офисного характера с выездами на предприятия
Навыки
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Общественное питание
- Организаторские навыки
- Навыки межличностного общения
- Разработка нового продукта
- Непрерывное производство
- Оперативный поиск информации в сети Интернет
- Расчет себестоимости
- Инвентаризация
- Обучение персонала
- Деловое общение
- Умение планировать
- Ведение документации
- Обучение и развитие
- Проведение инвентаризаций
Адрес
Похожие вакансии
Технолог пищевого производства (Сахалин)
Восточная горнорудная компания
Полный день
Ставрополь
до 100000 RUR
Полный день
Ставрополь
до 100000 RUR
Полный день
Ставрополь
от 65000 RUR
Инженер-технолог очистных сооружений
Бобровский сыродельный завод
Полный день
Ставрополь
от 65000 RUR