Управляющий рестораном — партнёр

Рестобар «Гостиная» | Санкт-Петербург (новый быстроразвивающийся район)

Рестобар «Гостиная» — уютное семейное место с качественной кухней, стабильным потоком гостей, детской комнатой и амбициозными планами развития. Мы ищем управляющего-партнёра, который возьмёт на себя управление заведением и в перспективе станет полноценным партнёром бизнеса.

📌 Формат сотрудничества

• На старте: фикс 100 000 – 120 000 руб.

• Затем: фикс + бонусная часть

• После испытательного периода и успешного управления: фикс + процент от прибыли (статус партнёра)

• Вложений со стороны управляющего не требуется.

• В будущем — полностью передам операционное управление.

  📌 Основные задачи

  Управление рестораном «под ключ»:

• Финансовый результат, выполнение планов, управление экономикой.

• Полная работа с персоналом: найм, адаптация, обучение, мотивация, культура, увольнения.

• Контроль кухни: стандарты, скорость, качество, фудкост, взаимодействие с шефом.

• Работа с поставщиками и договорной базой.

• Контроль закупок и складской дисциплины.

• Сервис и гостевой опыт: стандарты, обратная связь, решение конфликтов.

• Разработка мероприятий, спецпредложений, участие в маркетинге (совместно с собственником).

• Работа над улучшением концепции и развитием проекта.

• Запуск новых направлений: банкеты, детские дни рождения, доставка, спортивные трансляции.

📌 Ожидания от кандидата

• Опыт в ресторанной сфере от 5 лет.

• Опыт работы управляющим обязателен.

• Отличное понимание HoReCa, процессов кухни и бара.

• Лидерство, системность, умение выстраивать команды.

• Креативность — способность генерировать идеи для мероприятий и акций.

• Стрессоустойчивость, высокая ответственность, адекватность в коммуникации.

📌 Формат работы

• График: 5/2 (возможны корректировки после выхода на партнёрский уровень).

• Стажировка — 1 месяц, с полным погружением во все процессы.

• KPI обсуждаются индивидуально при выходе на стажировку.

📌 О ресторане

«Гостиная» — это:

• уютный семейный рестобар в современном жилом районе;

• сильная кухня, высокое качество блюд;

• постоянные гости и высокий уровень лояльности;

• детская комната;

• спортивные трансляции;

• банкеты и детские праздники;

• планы дальнейшего расширения.

📌 Мы ищем человека, который:

• будет думать о ресторане как о своём;

• видит себя партнёром через 6–12 месяцев;

• умеет выстраивать процессы, команду и стабильный финансовый результат;

• хочет развивать проект, а не просто приходить «на работу».

📩 Как откликнуться

Отправляйте резюме с кратким сопроводительным письмом.
Мы приглашаем на встречу только тех, кому действительно откликается формат управления + партнёрство.
Начни сопроводительное письмо словами "Готов стать партнером и развивать Гостиную".