Шеф-повар
Шеф-повар
Краснодар, Черкасская улица, 121
Описание вакансии
Обязанности:
- Полное управление кухней
- Подбор, обучение, и контроль поваров и сотрудников кухни
- Разработка меню, технологические карты и сезонных новинок
- Контроль качества блюд и соблюдение стандартов компании
- Организация процессов: закупки, хранение продуктов, инвентаризация
- Оптимизация себестоемости и управление расходами
- Обеспечение санитарных норм и безопасности производства
- Взаимодействие с владельцем по стратегическим вопросам развития кухни
Требования:
- Отличное знание японской и азиатской кухни
- Умение выстроить процессы и руководить командой
- Инициативность, ответственность, умение работать на результат
- Участие в разработке меню и концепции
- Реальная возможность запускать собственные блюда
- Возможность собрать собственную команду
- Прямое взаимодействие с собственником
- Полная свобода на кухне при соблюдении стандартов
- Премии за развитие кухни
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Руководство коллективом
- Управление производством
- Проведение инвентаризаций
- Учет остатков
- Умение принимать решения
- Способность обучать других
- Инвентаризация
- Подбор персонала
Адрес
Похожие вакансии
Шеф повар кулинарного цеха (пищевое производство г. Ростов на Дону)
Сеть семейных пиццерий Сицилия
Полный день
Краснодар
Не указана
Полный день
Краснодар
до 130000 RUR
