Технолог-разработчик

Мы - компания Много лосося, часть экосистемы X5 Group вместе с сетями Пятерочка и Перекресток. И сейчас мы в поисках технолога-разработчика.

Чем предстоит заниматься:

• Организация и контроль технологического процесса производства продукции;
• Обучение персонала;
• Командировки с целью адаптации новых блюд, отработка действующих;
• Обеспечение безопасности выпускаемой продукции (разработка, внедрение и соблюдение мероприятий по обеспечению качества входного сырья и выпускаемой продукции на всех этапах производства);
• Улучшение существующих технологических процессов; унификация рецептур;
• Проведение проработок сырья, изделий и полуфабрикатов;
• Разработка, внедрение и ведение технологической документации;
• Разработка новых блюд, расчет себестоимости, калорийности, foodcost;
• Проверка FC, контроль и анализ цен на товары и продукты от поставщиков, при росте входящих цен – продумывать изменения технологии для снижения FC
• Проведение инвентаризаций с дальнейшим их разбором, анализом и планом действий
• Составление НТД на выпускаемую продукцию;
• Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение нового оборудования и технологии производства блюд;
• Анализ рекламаций, выявление и устранение первопричин.
• Разработка и внедрение корректирующих действий.
• Лидирование проверок Государственных надзорных органов и сертификация продукции.

Мы ожидаем:

• Технологическое пищевое высшее образование
• Знание нормативной технической и технологической документации, основ организации производства, техники безопасности, производственной санитарии;
• знание ХАССП Теоретическое и практическое владение программой учета производства iiko, PX
• Способность работать в режиме многозадачности.
• Желателен опыт работы технологом от 3 лет.
• Опыт работы с японской кухней — будет преимуществом

Преимущества работы с нами:

• Мы предоставляем свободу в работе и развитии. Нам важен результат;
• Возможность карьерного роста внутри X5 Group - крупнейшей компании в стране;
• Классный офис ;
• Скидки от партнеров X5 Group;
• ДМС со стоматологией + страховка заграницей;
• Конкурентный доход, прозрачная система мотивации, годовое премирование