Управляющий партнёр ресторанного комплекса

Устали быть просто наемным менеджером? Мечтаете о настоящем деле, где каждый ваш шаг напрямую влияет на результат?

Мы предлагаем не просто должность — мы предлагаем стать частью проекта, где ваш талант управленца превратится в реальные деньги, а не в пустые обещания повышения зарплаты.

Если вы готовы выйти из зоны комфорта и взять на себя ответственность за успех целого ресторанного комплекса — это ваш шанс.

Пришло время перестать просто работать и начать зарабатывать по-настоящему.

Формат работы: полная занятость, руководящая позиция
Вознаграждение: 30 % от чистой прибыли предприятия (без фиксированного оклада)

О проекте

Многофункциональный ресторанный комплекс, включающий:

• ресторан;
• бар/ночной клуб с развлекательной программой;
• кальянная зона;
• банкетный зал;
• летняя площадка с отдельным меню и событиями.

Ищем энергичного и опытного управляющего партнёра, готового взять на себя полную ответственность за операционное управление и развитие бизнеса.

Ключевые обязанности:

• Стратегическое управление:
  • разработка и реализация бизнес‑плана;
  • анализ финансовых показателей, оптимизация затрат;
  • прогнозирование доходов и планирование роста прибыли.
• Операционное управление:
  • контроль всех бизнес‑процессов комплекса;
  • управление графиками работы и загрузкой зон (ресторан, бар, летняя площадка);
  • обеспечение высокого уровня сервиса и стандартов качества.
• Персонал:
  • подбор, адаптация и обучение команды (кухня, зал, бар, администрация);
  • мотивация и развитие персонала;
  • разрешение конфликтных ситуаций.
• Логистика и закупки:
  • организация поставок продуктов, напитков, ТМЦ;
  • контроль сроков годности и качества продукции;
  • ведение переговоров с поставщиками, оптимизация закупочных цен.
• Маркетинг и события:
  • планирование и проведение мероприятий (тематические вечера, концерты, частные банкеты);
  • развитие партнёрских программ и коллабораций;
  • взаимодействие с SMM‑специалистами и PR‑командой.
• Контроль и отчётность:
  • ведение финансовой и операционной отчётности;
  • инвентаризация, контроль кассовой дисциплины;
  • соблюдение санитарных, пожарных и трудовых норм.

Требования:

• опыт управления ресторанным бизнесом от 5 лет (желательно в формате мультиформатного комплекса);
• успешная история увеличения прибыли и оптимизации затрат;
• знание стандартов сервиса и кулинарных трендов;
• навыки ведения переговоров и заключения контрактов;
• уверенное владение POS‑системами и учётной программой (IIKO);
• лидерские качества, стрессоустойчивость, многозадачность;
• готовность к ненормированному графику (включая вечера, выходные и праздники).

• 30 % от чистой прибыли бизнеса;
• возможность реализовать собственные идеи и проекты;
• перспективы масштабирования бизнеса.