Product Manager

* разработка новых блюд и напитков для фаст-фуд-форматов.
* создание инновационных рецептур с учетом вкусовых предпочтений целевой аудитории.
* анализ пищевых трендов (plant-based, функциональные продукты, локальные ингредиенты, здоровое питание).
* разработка сезонного и ограниченного меню (LTO – Limited Time Offer).
* анализ продаж и маржинальности блюд (ABC-анализ).
* улучшение рецептур для снижения себестоимости без потери качества.
* адаптация меню под разные каналы продаж (доставка, кейтеринг, фуд-корты).
* поиск альтернативных ингредиентов.
* тестирование качества сырья и его влияния на вкус блюд.
* участие в разработке стратегии закупок для минимизации затрат.
* внедрение новых методов приготовления.
* использование автоматизации в пищевых технологиях.
* разработка технологических карт и стандартов приготовления.
* создание "вирусных" и фотогеничных блюд для соцсетей.
* участие в фуд-коллаборациях и ивентах.
* анализ отзывов гостей.

Образование и опыт:

• Высшее образование в области пищевых технологий или смежных направлений.
• Опыт работы в сфере разработки продуктов питания, предпочтительно в сегменте HoReCa или QSR (от 2–3 лет).
• Знание принципов технологических процессов приготовления блюд и напитков.

Профессиональные навыки:

• Умение разрабатывать рецептуры с учетом себестоимости, маржинальности и вкусовых предпочтений.
• Навыки анализа продаж (ABC-анализ) и работы с экономическими показателями.
• Знание современных пищевых трендов (plant-based, функциональные продукты, локальные ингредиенты).
• Опыт работы с технологическими картами и стандартами приготовления.
• Понимание принципов автоматизации в пищевых технологиях.

Аналитические способности:

• Умение проводить анализ отзывов гостей и адаптировать меню под разные каналы продаж.
• Навыки поиска альтернативных ингредиентов и оптимизации рецептур.

Личные качества:

• Креативность и способность генерировать идеи для «вирусных» и фотогеничных блюд.
• Внимательность к деталям, умение работать с качеством сырья.
• Командная работа и участие в коллаборациях.

Дополнительно:

• Знание английского языка (для работы с международными трендами и документацией).
• Владение инструментами для анализа данных (Excel, BI-системы).

​​​​​​​Питание за счет Компании
Мобильная сотовая связь
Возможность развития