Су-шеф

ГК КидБург- крупнейший оператор детского образовательного досуга в России. С 2009 года компания развивает уникальные проекты- интерактивный музей-театр «КидБург Сказки», музей занимательной науки «КидБург Эксперименты», детский город профессий «Кидбург», а также владеет собственными семейными кафе в контуре площадок.

Что нужно делать:

• Организовать эффективную работу кухни
• Разрабатывать и запускать новые позиции меню
• Создавать и управлять запуском нового меню, специальных акций, сезонного меню
• Контролировать приготовление/качество блюд по установленным стандартам
• Составлять ТТК на новые позиции, систематизировать информации для бухгалтера-калькулятора
• Контролировать соблюдение технологических карт и процессов приготовления
• Контролировать качество закупаемых продуктов, порядок хранения
• Поддерживать и контролировать чистоту и порядок на кухне
• Лично участвовать в процессе приготовления блюд
• Вести отчетную документацию
• Оптимизировать себестоимость блюд
• Набирать и обучать персонал
• Проводить тренинги и контролировать работу поваров
• Контролировать списание продуктов
• Проводить инвентаризации
• Заказывать необходимое оборудование

Если у вас есть:

• Опыт работы в сетевых заведениях - от 3 лет
• Знание нормативной документации
• Развитые управленческие компетенции: стратегическое мышление, коммуникации, презентационные навыки, построение и управление командами, нацеленность на результат, высокая самоорганизованность
• Способность и желание работать с большим количеством людей, процессов, информации
• Умение обучать

Мы предлагаем:

• Дружную команду молодых, активных и позитивных единомышленников
• Конкурентный уровень заработной платы, выплаты 2 раза в месяц
• Комфортные условия труда
• Пятидневная рабочая неделя (среда-воскресенье)