Санитарный врач на производство общественного питания

Контроль соблюдения санитарных норм и правил (СанПиН РК, HACCP).

Проверка чистоты производственных помещений, складов, холодильных камер, зон упаковки и выдачи.

Контроль состояния оборудования, тары, инвентаря и одежды сотрудников.

Контроль правильности хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Проверка корректности температурных режимов (журналы, термометрия, графики).

Контроль личной гигиены сотрудников, проверка внешнего вида, формы, перчаток, головных уборов.

Ведение санитарно-гигиенической документации: журналы уборки, дезинфекции, термоконтроля, бракеража.

Участие в подготовке и поддержании HACCP.

Подготовка отчётов о проверках, выявленных нарушениях и предложениях по улучшению.

Ведение журналов здоровья, контроль сроков медосмотров и санитарных книжек сотрудников.

Проведение инструктажей по санитарии, обучающих мини-тренингов.

Предупреждение и выявление нарушений, проведение профилактической работы.

Профильное образование: санитарный врач, гигиенист, технолог пищевого производства или смежные специальности.

Опыт работы на пищевом производстве или в общепите — от 1 года.

Знание санитарных норм РК, HACCP, правил санитарии и гигиены пищевых предприятий.

Умение вести санитарную документацию.

Стрессоустойчивость, внимательность, высокая требовательность.

Навык работы с производственными журналами и актами.

Способность обучать персонал и добиваться соблюдения стандартов.

Чистоплотность, ответственность, аккуратность.

График: 5/2

Работа в кулинарном цеху (производство экспресс-фуда для кофеен).

Официальное оформление.

Стабильная заработная плата.

Молодой коллектив, чистое производство, современное оборудование.

Питание за счет компании