Технолог (фуд-корт)

Симферополь, Севастопольская улица, 31А

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организация производства: размещение оборудования, обучение правилам пользования, планирование и контроль процесса приготовления блюд.
Составление меню.
Распределение обязанностей между поварами и контроль их работы.
Проверка норм выхода блюд.
Внедрение прогрессивных технологий в производство продукции.
Разработка новых рецептур, оформление соответствующих нормативных документов.
Изучение новых тенденций на рынке общепита и координация работы в соответствии с ними.
Предложение нового ассортимента блюд с целью повышения спроса.
Контроль соблюдения санитарных норм.
Составление технологических карт новых блюд (расчёт количества продуктов, калорийности и т. д.).
Снабжение производства сырьём, инструментами, инвентарём и т. д..
Участие в переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учётом требований современности.