Су-шеф в Загородный Клуб

УТРАУ - это Загородный Клуб 4*, признанный одним из лучших эко-отелей республики благодаря высокому уровню сервиса и завораживающим видам.

Мы стремительно расширяемся, и именно поэтому в команду нашего ресторана смешанной кухни требуется сильный Су-шеф, который станет опорой шеф-повару, возьмёт на себя контроль процессов и поможет поддерживать высокий стандарт кухни загородного отеля.

Условия:

• Официальное трудоустройство, полностью "белая", своевременная и конкурентная заработная плата;
• Итоговая сумма заработной платы обсуждается индивидуально, по итогам собеседования;
• График работы: плавающие 5/2;
• Наличие корпоративного транспорта (на работу и после работы);
• Мед.осмотры за счет компании;
• Обучение, ввод в должностные обязанности;
• Карьерный рост, профессиональное развитие;
• Рабочее место посреди уютного и тихого курорта.

Обязанности:

• Контроль работы кухни - от технического оснащения до дисциплины сотрудников;
• Работа со шведской линией и смешанной кухней (русская, европейская, татарская);
• Контроль технологических процессов, санитарных норм и требований HACCP;
• Контроль остатков продукции, инвентаризация;
• Участие в планировании и составлении меню, в подготовке заготовок;
• Организация и контроль работы кухни (команда до 10 человек) - обеспечение чистоты, порядка и безопасности на кухне.
• Замещение шеф-повара при необходимости.

Требования:

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром не менее 2 лет;
• Отличное знание технологии приготовления блюд и организации шведского стола.
• Навыки Kitchen Management (планирование, распределение задач, контроль процессов);
• Практические знания HACCP;
• Умение работать в команде и управлять персоналом;
• Ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость.