Технолог рыбного производства

В ТОО "Семь морей-Алматы" требуется технолог либо зав.производством в рыбный цех с опытом работы. После прохождения испытательного срока рассматривается повышение размера заработной платы.

Обязанности:

- Контроль технологических процессов разделки, обвалки, посола, маринования, копчения и фасовки рыбы.

• Разработка и корректировка технологических карт, рецептур и норм расхода сырья.
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов качества на всех этапах производства.
• Контроль качества сырья и готовой продукции, проведение органолептической оценки.
• Обучение и инструктаж персонала по технологическим процессам и стандартам безопасности.
• Ведение производственной документации, журналов учета и отчетов.
• Оптимизация процессов для снижения потерь сырья и повышения эффективности.
• Взаимодействие с отделами снабжения и качества по вопросам закупа сырья, внедрения новых технологий и улучшения продукции.
• Контроль работы оборудования, участие в планировании и проведении его обслуживания.

Требования:

- Профильное образование: технолог пищевой промышленности, переработки рыбы и морепродуктов или смежные направления.

• Опыт работы технологом или мастером в рыбном производстве от 1–3 лет (в зависимости от уровня вакансии).
• Знание технологических процессов обработки рыбы: разделка, посол, маринование, копчение, охлаждение, заморозка, фасовка.
• Понимание требований и стандартов качества пищевой продукции.
• Умение разрабатывать и вести технологические карты, рецептуры, производственную документацию.
• Навыки контроля качества сырья и готовой продукции.
• Умение работать с производственным оборудованием рыбного цеха.
• Внимательность, ответственность, умение работать в условиях производственного графика.
• Готовность к обучению и внедрению новых технологий.

Условия:

- официальное трудоустройство;

- 6-дневный рабочий график (суббота-короткий день);

- стабильная заработная плата;

- местонахождение офиса: Алматинская область, поселок Бесагаш.