Руководитель смены на пищевом производстве

ООО «Завод ЕКБ» — производитель готовых блюд для HoReCa и ритейла. С недавнего времени мы вошли в экосистему GrowFood — российского food-tech холдинга, объединяющего производство, логистику и сервисы в сфере массового питания.

Мы расширяем команду и ищем Руководителя смены производства — операционного лидера, который берёт полную ответственность за стабильность, качество и безопасность выпуска в течение своей смены. Вы не просто контролируете процесс — вы обеспечиваете его: от передачи смены и проверки сырья до финальной комплектовки, фасовки и передачи готовой продукции на отгрузку.

Это позиция для тех, кто умеет работать в потоке, думать системно и брать ответственность за результат — без ожидания «когда скажут».

Ключевые задачи:
•⁠ ⁠Организация и контроль производственного процесса в течение смены: от приёма заявок до отгрузки готовой продукции.
•⁠ ⁠Передача и приём смены: фиксация выполненных объёмов, выявление проблем, постановка задач на доготовку/дофасовку.
•⁠ ⁠Планирование и корректировка выпуска с учётом приоритетности заявок, наличия сырья и ресурсов.
•⁠ ⁠Контроль соблюдения технологических регламентов, санитарных норм и требований техники безопасности.
•⁠ ⁠Координация работы цехов (овощной, мясной, холодный, фасовка, комплектовка), взаимодействие со старшими по цехам.
•⁠ ⁠Ведение и проверка документации:
- журналы (здоровья, температурного режима, ККТ, бракеража и др.);
- чек-листы по цехам, отчёты НОСП;
- акты списания (порча, срок годности, цеховое питание, виновные лица).
•⁠ ⁠Мониторинг и обеспечение стабильной работы оборудования, оперативное информирование о поломках/ремонтах.
•⁠ ⁠Контроль трудовой дисциплины и трудового распорядка, своевременное информирование о неявке сотрудников.
•⁠ ⁠Участие в оперативных совещаниях, подготовка отчётов по итогам смены, внесение предложений по улучшению процессов.
•⁠ ⁠Адаптация и оценка персонала, в том числе новых сотрудников на смене.

Требования:
•⁠ ⁠Опыт работы на пищевом производстве от 2 лет, желателен опыт в HORECA или FMCG.
•⁠ ⁠Понимание технологических процессов приготовления, фасовки и комплектации полуфабрикатов/готовых блюд.
•⁠ ⁠Умение читать и применять ТТК, работать с заявками и калькуляторами норм.
•⁠ ⁠Навыки планирования, делегирования и управления в условиях многозадачности.
•⁠ ⁠Ответственность, инициативность, стрессоустойчивость, внимательность к деталям.
•⁠ ⁠Готовность к сменному графику, включая ночные смены.
•⁠ ⁠Знание норм и правил РПН, ОТ и ТБ.

Мы предлагаем:
•⁠ ⁠Стабильную заработную плату;
•⁠ ⁠Официальное трудоустройство, соцпакет;
•⁠ ⁠Современное оборудование.
•⁠ ⁠Возможность профессионального роста в компании с активным развитием и масштабированием);