Технолог кондитерского производства

О КОМПАНИИ:
Динамично развивающееся кондитерское производство в селе Михайловское, Ставропольский край.
15+ лет на рынке как дистрибьютор
4 года назад запустили собственную фасовку сухофруктов
2 года назад открыли кондитерское производство
Сегодня: 60 сотрудников, собственный бренд, активное развитие
Наша цель: Создать сильный собственный бренд кондитерских изделий и стать заметным игроком на рынке.
Сейчас: 16 SKU кондитерских изделий, есть снековая группа
В планах: расширение ассортимента (до 10 новых SKU в год)

ЗАДАЧИ НА ПОЗИЦИИ:

• Создание рецептур новых SKU (печенье, вафли, кексы, снеки)
• Адаптация под имеющееся оборудование
• Разработка технологической документации (ТТК, ТИ, ГОСТы, ТУ)
• Калькуляция себестоимости и оптимизация рецептур
• Запуск опытных партий новых продуктов, отработка процессов
• Оптимизация рецептур по результатам тестирования
• Обучение производственной команды новым технологиям, консультирование онлайн (есть технолог на производстве)

ТРЕБОВАНИЯ:

Обязательно:

• Высшее образование по специальности "Технология продуктов питания" или "Технология кондитерских изделий"
• Опыт работы технологом кондитерского производства — от 5 лет
• Опыт разработки новых продуктов — обязательно (минимум 3-5 успешных запусков)
• Знание технологий производства: печенье (сахарное, затяжное, сдобное), вафли, кексы и рулеты, снековая группа (сухари, чипсы) — будет плюсом
• Умение работать с документацией: ТТК, ТИ, ГОСТы и ТУ, калькуляции
• Практический опыт запуска новых продуктов с нуля
• Готовность к командировкам (1-2 раза в месяц на 2-3 дня)

Будет большим плюсом:

• Опыт работы на кондитерских фабриках: Аленка, Объединенные кондитеры, Красный Октябрь, Яшкино, Коломенское, РотФронт, Конфил
• Опыт работы на малых/средних производствах (понимание специфики ограниченных ресурсов)
• Знание современных трендов в кондитерке (ПП, без сахара, веган, натуральные ингредиенты)
• Опыт оптимизации рецептур под снижение себестоимости при сохранении качества
• Готовность делиться экспертизой и обучать команду

УСЛОВИЯ:

• Зарплата: 150 000 - 200 000 ₽/мес
• Первые 3 месяца: договор ГПХ/самозанятость/ИП, далее переход на ТК РФ
• Полная занятость 90% удаленно (из любого города России), 10% командировки на производство
• Предоставляем: информацию о производстве и оборудовании, образцы сырья и готовой продукции, доступ к производственным системам