Экономист по ценообразованию

 совершать расчеты на микрокалькуляторе по утвержденной форме расчета;

- использовать в работе нормативную документацию для программы 1С – Рарус: Управление рестораном, «Бухгалтер-калькулятор», «Технико-технологическая карта», «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий»;

 - рассчитывать калькуляционные, технологические карты и технико-технологические карты;

 - рассчитывать в блюдах количество ккал;

 - производить верные расчеты продажной стоимости блюда;

 - заполнять инвентаризационную опись;

 -оформлять результаты инвентаризации;

 -заполнять калькуляционную карту;

 - составлять отчеты поступления и реализации товаров.

 знание видов учета на производстве в предприятиях общественного питания;

 - правила пользования вычислительной техникой;

 - программы 1С – Рарус: Управление рестораном, ЕГАИС, МЕРКУРИЙ.