Шеф-повар

Paulaner — легендарный немецкий бренд с вековой историей пивоварения и высокой гастрономической культурой. Мы открываем новый паб в Астане и формируем сильную кухонную команду. Ищем шеф-повара, который сможет создать аутентичную, стабильную и вкусную кухню в лучших традициях Германии.

Обязанности

• Разработка и адаптация меню в немецком стиле (баварская кухня, колбаски, шницели, закуски к пиву, фирменные блюда)
• Контроль качества и подачи блюд
• Управление кухонной командой, обучение персонала
• Контроль фудкоста, списаний, соблюдение норм и стандартов
• Ведение технологических карт, контроль сырья и складских остатков
• Организация процессов кухни: санитарные нормы, безопасность, чистота
• Взаимодействие с руководством по вопросам меню, сезонных предложений и оптимизации процессов

Требования

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет
• Опыт в европейской/немецкой/пивной кухне — преимущество
• Умение выстраивать кухню с нуля и формировать сильную команду
• Понимание фудкоста, процессов и стандартов
• Лидерские качества, стрессоустойчивость, ответственность

Мы предлагаем

• Работа в новом премиальном пабе Paulaner в Астане
• Высокий уровень зарплаты и возможность роста
• Участие в создании меню и формировании концепции кухни
• Комфортные условия, современное оборудование
• Стабильная компания, своевременная оплата

График и условия

• График обсуждается индивидуально
• Питание, корпоративные условия
• Официальное оформление