Заведующий производством (м. Комендантский проспект)

Санкт-Петербург, Плесецкая улица, 2

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Руководство небольшой командой.
Координация и управление поварами в смене.
Внедрение и поддержание регламентов, ТТК, стандартов.
Заказ продукции по согласованному списку поставщиков.
Приёмка товара, контроль качества и соответствия спецификациям.
Управление запасами: сроки, условия хранения, товарное соседство, нормы расхода сырья.
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд в режиме реального времени.
Контроль качества и соответствия подачи блюд стандартам.
Личное приготовление блюд.
Анализ и разбор ситуаций по рекламациям, нарушениям стандартов.
Трансляция корпоративных ценностей в команду.
Адаптация, обучение, развитие и мотивация поваров.
Работа по устранению замечаний — анализ нарушений стандартов, работа с технологией и рецептурой.
Получение от сотрудников информации по необходимому оборудованию/инструментам.
Составление меню служебного питания, контроль своевременности приготовления и качества.

Требования:

Опыт работы на пищевом производстве/в ресторанном бизнесе от 1 года.
Действующая медицинская книжка.
Знание технологий приготовления блюд и кухонного документооборота.
Навыки управления коллективом.
Ответственность, ориентация на результат.

Условия:

Оформление по ТК РФ.
Белая заработная плата, выплата отпускных и больничных.
Скидки на продукцию компании.
Безопасная и современная кухня.
Интересные задачи, амбициозные проекты.
Карьерный рост возможен уже в первый год.
Подарки сотрудникам по важным событиям (свадьба, рождение ребенка).
График 5/2 или 2/2.
Место работы максимально близко к дому.
Ежегодная индексация заработной платы.

Ждем в нашей команде активного управленца с опытом и страстью к совершенству!