Повар заготовщик

Повар-заготовщик (ресторан BRUGGER)

Город: Воронеж, ул. Маршала Жукова, 7Б

График: 4/2

Ставка: 360 ₽/час (выплаты 2 раза в месяц)

Смены ресторана:

— Пн–Чт 11:00–00:00

— Пт–Сб 11:00–02:00

— Вс 11:00–00:00

О компании

BRUGGER — современный городской ресторан (3 заведения в городе), сильная кухня, понятные процессы, аккуратная заготовка и дисциплина санитарии. Ищем повара-заготовщика, который любит порядок на производстве и стабильное качество.

Задачи

Полный цикл заготовок: морепродукты, мясо, полуфабрикаты (котлеты, бифштексы)

Фасовка и маркировка (дата/время

Соблюдение норм хранения, товарного соседства, ротации

Поддержание чистоты участка и инвентаря, санитарные перерывы по графику.

Взаимодействие со складом: контроль остатков, участие в инвентаризациях.

Требования

Опыт на участке заготовки/ППК от 1 года (ресторан/столовая/кетеринг).

Знание технологических карт, базовой кулинарной техники, температурных режимов.

Аккуратность, скорость, дисциплина санитарии.

Медкнижка (желательно), готовность оформить при трудоустройстве.

Условия

Официальное трудоустройство.

Питание за счёт ресторана.

Развоз после поздней смены.

Смены по утверждённому графику 4/2, прозрачные часы и табель.

Обучение стандартам, вводный чек-лист, поддержка су-шефа.