Су-шеф

В рестораны "Олива", Курорта "Ерино" требуется су-шеф:

Обязанности:

• Организация рабочей смены поваров
• Контроль работы кухни и отдача блюд
• Контроль качества и скорости приготовленных блюд, норм расхода сырья и полуфабрикатов
• Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции
• Участие в инвентаризациях
• Контроль поддержания порядка на кухне

Требования:

• !Опыт работы су-шефом в отелях от 3-х лет обязателен!
• Знание правил первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов, и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них
• Рецептуры, основы технологии приготовления
• Правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд
• Умение грамотно распределить задачи персоналу.
• Аккуратность, чистоплотность, умение работать в команде.
• Знание программ и StoreHouse и iiko, работа с документооборотом

Условия:

• Место работы: Курорт «Ерино», Новая Москва, пос. Ерино,1с2
• Оформление в соответствии с ТК РФ
• Стабильная "белая" заработная плата, выплачивается 2 раза в месяц без задержек
• График работы 5/2 в день, с 9:00-21:00 или 11:00-23:00(возможны подработки)
• Корпоративные скидки сотрудникам