Управляющий рестораном в отеле

Отель "Россиянка" приглашает на постоянную работу УПРАВЛЯЮЩЕГО РЕСТОРАНОМ (F&B Manager)

Обязанности:

- Координация работы и развития руководителей подразделений Ресторанной службы в соответствии со стандартами отеля;

- Разработка долгосрочного стратегического планирования работы Ресторанной службы;

- Участие в составлении годового бюджета вверенных подразделений, а также корректировка прогноза доходов и затрат на регулярной основе;

- Обеспечение выполнения контрольных заданий товарооборота и других показателей хозяйственной деятельности;

- Обеспечение выполнения маркетинговых целей ресторанной службы;

- Участие в организации маркетинговых мероприятий в аутлетах;

- Подведение итогов выполнения плана, с учетом анализа отчетов подразделений Ресторанной службы, совместно с финансовым отделом;

- Коммуникация со смежными отделами отеля в рамках текущих общих рабочих задач;

- Проведение тренингов по сервису и операционной деятельности в рамках ресторана;

- Контроль сохранности, эффективного использования имущества и оборудования Ресторанных подразделений;

- Контроль и проведение инвентаризаций в ресторанной службе;

- Контроль и принятие решений о выполнении инструкций по ценообразованию, правильности составления калькуляции, а также установлению цен;

- Обеспечение и контроль соблюдения санитарных правил, утвержденных для предприятия, а также правил по охране труда и технике безопасности;

- Контроль соблюдения всех правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, международных стандартов гигиены HACCP и противопожарной защиты;

- Обеспечение обслуживания в профессиональной и эффективной манере согласно стандартам сферы гостеприимства.

- Высшее профессиональное образование;

- Обязательно – опыт работы в отеле от 3-х лет на должности заместителя управляющего рестораном;

- Знание иностранных языков (желательно);

- Коммуникабельность, открытость, честность, внимание к деталям, знание принципов работы HACCP;

- Опыт работы в международном бренде будет преимуществом.

Зарплата по результатам собеседования.