Заведующий производством (столовой)/Шеф-повар

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.

Обеспечивает ритмичный выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества.

Проводит работу по совершенствованию организации производства, внедрению прогрессивной технологии, повышению качества продукции, профессионального мастерства кадров, а также по эффективному использованию техники.

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормой закладки сырья.

• высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет
• среднее специальное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.