Управляющий по организации общественного питания

ЖБИ Черноруд

Управляющий по организации общественного питания

Иркутск, улица Лермонтова, 90/1

Описание вакансии

Обязанности:
  • Организация и контроль всех технологических процессов при организации питания.
  • Разработка и стандартизация технологических карт: создание, обновление и контроль соблюдения технологических карт на все блюда меню, включая описание процесса приготовления, ингредиенты, выход готового продукта, пищевую и энергетическую ценность.
  • Контроль качества сырья и готовой продукции: проведение регулярных проверок качества поступающего сырья, контроль соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления.
  • Оптимизация производственных процессов: анализ и совершенствование технологических процессов для повышения эффективности, снижения себестоимости и сохранения высокого качества блюд.
  • Внедрение новых блюд: участие в разработке и тестировании новых позиций меню.
  • Управление и подбор персонала.
  • Контроль соблюдения санитарных норм: обеспечение строгого соответствия кухни требованиям ХАССП, СанПин и др. нормативным документам.
  • Взаимодействие с поставщиками, контролирующими организациями.
Требования:
  • Профильное высшее образование (технолог и т.п.)
  • Опыт работы управляющим, заведующим по организации общественного питания и т.д. от 1 до 3-х лет.
  • Знание всех процессов организации питания в столовой.
  • Опыт составления технологических карт, меню.
  • Знание калькуляции блюд.
  • Знание санитарных нори и правил.
  • Опыт работы с различными видами сырья (мясо, птица, рыба, морепродукты, овощи т.д.)
Условия:
  • Возможность для профессионального роста и развития.
  • Официальное трудоустройство.
Навыки
  • Организаторские навыки
  • Обучение персонала
  • Руководство коллективом
  • Управленческие навыки
  • Контроль качества
  • Общественное питание
  • Подбор персонала
  • Деловое общение
  • Обучение и развитие
  • Деловая коммуникация
  • Мотивация персонала
  • Умение планировать
  • Управление производственным персоналом
  • Управленческая отчетность
  • Организация мероприятий
  • Управление командой
  • Организационные навыки
  • Внутренний контроль
  • Заключение договоров
  • Деловая переписка
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Промтехснаб
Вахтовый метод
  • Иркутск

  • до 170000 RUR

Рекомендуем
Кафе Унга
Полный день
  • Иркутск

  • от 70000 RUR

Рекомендуем
iFCM
Вахтовый метод
  • Иркутск

  • до 220000 RUR

Рекомендуем
Культурно-развлекательный комплекс Ладога
Полный день
  • Иркутск

  • до 70000 RUR

Газпром питание
Полный день
  • Иркутск

  • от 78000 RUR

ROSTIC'S (ООО ПЕРСПЕКТИВА СЕВЕР)

Директор ресторана ROSTICS (г. Магадан)

ROSTIC'S (ООО ПЕРСПЕКТИВА СЕВЕР)

Полный день
  • Иркутск

  • от 78000 RUR

Группа компаний РБЕ (RBE Group)

Управляющий столовой

Группа компаний РБЕ (RBE Group)

Полный день
  • Иркутск

  • до 68965 RUR

Технолог по мёду

Стоик Компани

Полный день
  • Иркутск

  • от 50000 RUR

Слата
Полный день
  • Иркутск

  • от 62000 RUR

iFCM
Вахтовый метод
  • Иркутск

  • до 220000 RUR

ОМС
Вахтовый метод
  • Иркутск

  • до 207000 RUR

iFCM
Вахтовый метод
  • Иркутск

  • от 226000 RUR

Международный Аэропорт Иркутск

Инженер-технолог общественного питания

Международный Аэропорт Иркутск

Полный день
  • Иркутск

  • до 70000 RUR

Кондитерская мастерская Stefany

Руководитель кондитерского цеха

Кондитерская мастерская Stefany

Полный день
  • Иркутск

  • до 90000 RUR

Пятёрочка
Полный день
  • Иркутск

  • до 115000 RUR

ОМС
Вахтовый метод
  • Иркутск

  • до 115000 RUR

Пятёрочка
Полный день
  • Иркутск

  • до 115000 RUR

Пятёрочка
Полный день
  • Иркутск

  • до 115000 RUR

Слата
Сменный график
  • Иркутск

  • от 56000 RUR

Забайкальский зерновой терминал

Менеджер по качеству (пгт. Забайкальск)

Забайкальский зерновой терминал

Полный день
  • Иркутск

  • до 80000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию