Повар

Октябрьский, Советская улица, 4

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Получать продукты питания согласно меню-раскладки у зав. прод. складом.
Осуществлять приготовление блюд в соответствии с технологией приготовления диетических блюд ,основ диетического питания, видов и способов обработки сырья для диетических блюд.
Осуществлять приготовления и оформление всех видов блюд и кулинарных изделий; особенности приготовления национальных, фирменных блюд; требующих сложной кулинарной обработки: холодных блюд , супов, Вторых блюд из мяса ,птицы ,рыбы под разными соусами и др., соусов сладких блюд приготовление теста и изделий из него, третьих блюд: чай, кофе ,какао , кисель , компот.
Осуществлять раздачу готовой пищи ,согласно порционным требованиям и маркировки.
Осуществлять обновление суточных проб готовой продукции.
Владеть способами сокращения потерь и сохранения питательной ценности происходящие при тепловой обработке с белками , жирами , углеводами, витаминами , красящими и др. веществами ,содержащимися в пищевых продуктах , порционирования ,оформления диетических блюд, способы устранения пороков в готовой продукции.
Осуществлять товарное соседство продуктов.
Соблюдать правила техники безопасности при эксплуатации оборудования и других основных средств.
Соблюдать правила пожарной безопасности.
Соблюдать санитарно-противоэпидемической, санитарно-гигиенический режимы при работе с полуфабрикатами, готовой продукцией, помещений пищеблока, цехов, оборудования, инвентаря и посуды.
Осуществлять уборку рабочего места.
Регулярно проходить мед.осмотр в соответствии с существующими правилами.