Повар универсал

Должностные обязанности Повара-универсала:

1. Приготовление блюд и кулинарных изделий:

   • Осуществлять полный цикл приготовления блюд и кулинарных изделий в соответствии с технологическими картами и стандартами заведения.

   • Обеспечивать высокое качество и эстетическое оформление готовой продукции.

2. Знание и применение кухонь:

   • Обладать глубокими знаниями и навыками приготовления блюд восточной кухни

   • Обладать глубокими знаниями и навыками приготовления блюд европейской кухни (классической и современной).

   • Готовить блюда домашней/традиционной кухни с соблюдением рецептур и качества.

3. Технологическая документация и контроль:

   • Разрабатывать технологические карты на новые блюда, включая расчеты норм закладки сырья, выхода готового продукта, описание технологии приготовления и требования к оформлению.

   • Строго контролировать соблюдение всех этапов приготовления, норм закладки продуктов и выхода блюд в соответствии с утвержденными технологическими картами действующего меню.

   • Вести необходимый производственный учет и отчетность.

Требования:

• Знание и строгое соблюдение санитарных правил и норм (СанПиН) для предприятий общественного питания.

• Наличие действующей медицинской книжки.

• Знание правил охраны труда и техники безопасности.

• Вахтовый метод работы 30/30
• Проживание и питание предоставляется.