готовить блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки;
готовить диетические супы на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольники, блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами, блюда из тушеного, жареного мяса натурального, с различными гарнирами, сельскохозяйственной птицы
готовить паровые, натуральные и фаршированные омлеты, каши, различные соусы и заправки