Шеф-повар в бистро "Локация"

«Локация» — это бистро формата «как в центре, но рядом с домом». Мы создаём место, где соседи завтракают, работают за ноутбуком и проводят вечера с бокалом вина.
Меню основано на актуальном comfort-food с узнаваемыми вкусами и инстаграмной подачей.

Что предстоит делать:

• Разрабатывать и обновлять меню в духе концепции — европейская кухня, завтраки, comfort-food.

• Контролировать качество блюд, подачу и технологические процессы.

• Управлять кухонной командой: подбор, обучение, мотивация.

• Вести Food Cost и закладывать базу для стабильной маржинальности.

• Взаимодействовать с поставщиками и участвовать в проработках.

• Следить за санитарными нормами, хранением и учётом продуктов.

• Участвовать в коллаборациях и создании сезонных новинок.

Мы ждём от вас:

• Опыт работы шеф-поваром от 2 лет.

• Знание современных гастрономических трендов.

• Навык выстраивания кухни как системы — от процессов до мотивации.

• Вкус, креативность и любовь к красивой подаче.

• Умение работать с цифрами: себестоимость, план-факт, KPI.

• Энергия, лидерство и готовность быть частью команды, а не просто руководителем.

Условия:

• Зарплата: 150 000 ₽ + KPI.

• График: 5/2.

• Работа в современном, растущем проекте с сильной концепцией.

• ДМС с 6-го месяца работы.

• Вкусное staff-питание и персональная скидка на меню.

• Корпоративы и уважение к людям — без этого никуда.

💬 Если вы умеете превращать продукты в эмоции, а кухню — в команду, у нас для вас идеальная “Локация”.