Старший повар/Су-шеф
Старший повар/Су-шеф
Воронеж, Ленинградская улица, 28
Описание вакансии
Мы предлагаем:
- стабильный доход, выплаты без задержек;
- график работы 5/2 по 13 часов;
- возможность дополнительных смен;
- лояльное руководство и поддержка коллег.
Требования:
- ОБЯЗАТЕЛЕН ОПЫТ РАБОТЫ В РЕСТОРАНАХ HE МЕНЕЕ 1 ГОДА;
- наличие действующей медицинской книжки;
- руководство кухней в отсутствие шеф-повара;
- анализ работы калькуляционных карт;
- приготовление блюд согласно ТТК;
- организация и проведение инвентаризации;
- составление заявки на продовольственные и не продовольственные товары;
Обязанности:
- контролировать постоянное соблюдение порционных, весовых стандартов отпуска блюд, гигиенических норм труда;
- отвечать за весь производственный процесс по приготовлению блюд;
- участвовать в работе по улучшению ассортимента;
- участвовать в составлении меню;
- помогать работникам отдела кухня в случае производственной необходимости;
- проверять санитарное состояние отдела кухни.
Навыки
- Работа в команде
- Контроль сроков годности
- Инвентаризация
- Умение работать в команде
- Проведение инвентаризаций
- Оформление блюд
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Приготовление блюд различной сложности
- Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
