Повар горячего цеха

Необходимые знания:

• требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий;
• рецептуры и технологии приготовления блюд;
• способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов, используемых при производстве блюд и при их тепловой обработке;
• технологии и процессы производства блюд;
• виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, технические характеристики и условия его эксплуатации.

Обязанности:

• подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд;
• готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам;
• соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд;
• оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд и прогнозировать потребность в них, исходя из условий хранения;
• соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд;
• выполнять поручения заведующего производством.

Условия:

• от 4000 руб/смена.
• Официальное трудоустройство.
• График сменный, с 7:00 до 19:00.
• Тёплый цех с новым оборудованием.