Су-шеф

Отель Ренартисс Исаакий Санкт-Петербург 5* (ex-Renaissance St.Petersburg Baltic Hotel/Marriott)

«Ренартисс Исаакий Санкт-Петербург» элегантный отель расположен рядом с Исаакиевским собором и Эрмитажем, менее чем в 10 минутах ходьбы от Невского проспекта. Отель предлагает 103 недавно отремонтированные номера в числе которых стильные люксы с видом на Исаакиевский собор и двухэтажные семейные люксы. В числе удобств конференц-залы, фитнес-центр с сауной и мини бассейном, ресторан The Taste Room&Bar, летняя терраса R-Terrace с видом на Исаакиевский собор. На 7 этаже отеля работает зимний ресторан 7Sedm. На 1 этаже работает кафе, где подают знаменитый венский кофе Julius Meinl.

В нашу дружную команду профессионалов мы ищем су-шефа.

Обязанности:

• Организация работы команды кухни от 10 человек
• Проработка новых блюд в соответствии с ТТК
• Профессиональное приготовление блюд a la carte согласно меню и ТТК
• Постоянное соблюдение порционных, весовых стандартов отпуска блюд, гигиенических норм труда
• Контроль выхода готовой продукции
• Контроль поступления продуктов со склада на кухню
• Ответственность за весь производственный процесс по приготовлению блюд
• Своевременное составление заявки на необходимые продовольственные товары
• Составление актов списания, заборных листов
• Участие в работе по улучшению ассортимента
• Участие в составлении меню

Требования:

• Профильное образование
• Стаж работы на аналогичной должности не менее 1 (одного) года
• Умение работать в команде
• Внимательность к чистоте и гигиене
• Лидерские качества
• Желание работать, зарабатывать и развиваться вместе с компанией

Условия:

• Оформление в соответствии с трудовым законодательством РФ;
• Работа в отеле 5* звезд в центре Санкт-Петербурга (7 минут от станции метро Адмиралтейская)
• График работы 3/3 по 11 часов в день;
• Возможности карьерного роста и профессионального развития;
• Бесплатное питание;
• ДМС после испытательного срока;
• Скидки на проживание в отелях сети;
• Возможность бесплатно посещать фитнес;