Операционный директор сети ресторанов

«Special» - сеть современных кофеен полного цикла. Наша миссия - стать любимой сетью кофеен формата «у дома».

В команду ищем опытного операционного директора для формирования операционных процессов розницы.

Задача – взять на себя лидерство в построении операционных процессов розницы с последующим внедрением в кофейнях на уровне PDCA:

• Сформировать системы стандартов и управления стандартами;
• Взять под управление систему обучения сотрудников от линейного до административно-управленческого персонала (АУП). Сформировать систему развития АУП;
• Сформировать систему взаимодействия внутри розничной сети, включая кофейни собственной розницы и кофейни франчайзи;
• Сформировать систему операционной поддержки франчайзи;
• Сформировать и внедрить систему управления продажами в кофейнях;
• Сформировать и внедрить систему управления расходами в кофейнях в рамках операционной поддержки франчайзи;
• Сформировать систему подготовки кофеен к открытию и запуск новых кофеен;
• Сформировать систему ротации меню и структуру взаимодействия поставщик(и)-франчайзи;
• Взять под управление мотивацию сотрудников – принципы корпоративной культуры, стратегия, ценности, программы вовлечения сотрудников;
• По мере формирования и запуска операционных процессов, переводить процессы в системное управление.

• Высшее образование. Дополнительное образование MBA приветствуется;
• Не менее 10 лет общего управленческого опыта;
• Не менее 5 лет на руководящих позициях (Территориальный управляющий, операционный директор) в компаниях среднего/крупного бизнеса в сегменте HoReCa;
• Рассматриваем кандидатов, ранее работавших в HoReCa премиум сегмента и сетевых компаниях с кухней полного цикла и вертикально структурированным управлением розницей;
• Доказанный опыт построения и реализации операционных процессов (собственная розница и/или розница франчайзи);
• Опыт управления P&L;
• Опыт масштабирования бизнеса, включая запуск и управление франчайзинговыми программами (поддержка, KPI для франчайзи);
• Опыт оптимизации бизнес-процессов и внедрения изменений с измеримым финансовым результатом (снижение затрат, рост эффективности);
• Опыт установки и мониторинга системы KPI на уровне розницы и для партнеров (франчайзи);

• Оформление и выплаты зарплаты согласно ТК РФ;
• Оборудованную уютную кухню для обедов и кофе-пауз;
• Работу с крутой, творческой командой единомышленников;
• Развитую корпоративную культуру и систему адаптации;
• Корпоративную скидку в кофейнях сети;
• Уютный офис в Бизнес-квартале Арма.