Технолог хлебобулочного производства

Вод новых изделий хлебобулочных, слоеных, дрожжевых.

Расчет СС продукции, разработка Технологических карт

Знание причин и опыт устранения дефектов и брака в рецептуре (трескается корочка, не поднимаются изделия, высокая крошивость и т.п);

Контроль соблюдения технологии, понимание, где есть нарушения;

Контроль работы на участках, отвечающих за выпуск продукции

Опыт работы с хлебными улучшителями (долгосрок + заморозка). – опыт разработки/доработки хлебов как на крупных промышленных, так и крафтовых производствах.

Высшее или Средне-техническое образование.

Знание причин и опыт устранения дефектов и брака в рецептуре (трескается корочка, не поднимаются изделия, высокая крошивость);

Контроль соблюдения технологии, понимание, где есть нарушения;

Опыт работы с хлебными улучшителями (долгосрок + заморозка).

Опыт разработки/доработки хлебов как на крупных промышленных, так и на крафтовых производствах.

1С, MS Offic, Excel (опытный пользователь).

Род деятельности организации: производство хлебобулочных изделий.