Заведующий производством
Заведующий производством
Ульяновск, проспект Гая, 69Г
Описание вакансии
Обязанности:
- Обучение внутренних сотрудников и новичков по должности - повар;
- Контроль качества выпускаемой продукции на производстве;
- Разработка новинок в кулинарии (холодный, горячий цеха);
- Проведение дегустации производимых блюд;
- Контроль санитарного состояния производственных цехов и оборудования;
- Контроль за соблюдением санитарных норм и работы по технологическим картам;
- Контроль качества и количества заготовок выпускаемой продукции;
- Контроль остатков и сроков годности сырья, соблюдения ротации хранимой продукции;
- Контроль внешнего вида сотрудников в соответствии с санитарными нормами;
- Обучение сотрудников новинкам, работа над повышением качества производимой продукции;
- Ведения журналов на производстве;
- 80% рабочего времени работа в цеху, 20% рабочего времени за компьютером.
- Специализированное образование по направлениям (поварское дело, технолог общественного питания);
- Желателен опыт работы в должности технолога, старшего повара, заведующего производством, старшего смены, заведующего столовой, шеф-повар от 3-х лет;
- Навыки организации рабочего процесса;
- Навыки обучения;
- Знание сроков и условий хранения продукции;
- Знание основных требований к упаковке и маркировке товара;
- Ответственный подход к работе, аккуратность.
- Официальное трудоустройство по ТК РФ;
- График работы 5/2 с 8:30 до 17:30ч;
- Приятный и дружный коллектив ;
- Работа на производстве.
Навыки
- Технологии пищевой промышленности
- Составление технологических карт
- Приготовление салатов
- Приготовление полуфабрикатов
- Горячий цех
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Организаторские навыки
- Контроль качества
- Контроль упаковки
- Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Санитарный режим
- Наставничество
- Поварское дело