Заведующий производством

В стабильную производственную компанию FIT MEAL требуется заведующий производством с опытом работы в сфере общественного питания.

Более 8 лет мы создаём и доставляем вкусные и сбалансированные рационы здорового питания с подсчётом калорий во Владивостоке, Уссурийске и Артёме.Наша цель — чтобы каждый клиент получал не просто еду, а удовольствие, энергию и комфорт каждый день. Именно заведующий производством отвечает за то, чтобы этот результат был стабильным каждый день — от вкуса и качества до порядка на кухне и точности учёта.

Ваши задачи:

• Организация и контроль всех производственных процессов кухни;

• Управление командой поваров, фасовщиков, сборщиков (обучение, контроль, стандарты);

• Контроль чистоты, санитарных норм и качества продукции;

• Проверка вкуса и соответствия блюд технологическим картам;

• Учёт сырья и готовой продукции, списания, ревизии, контроль остатков;

• Составление производственных заданий и планов;

• Работа в программе iiko (ТТК, акты приготовления, перемещения, инвентаризация);

• Ведение заказов поставщикам и контроль своевременных поставок;

• Совместная работа с шеф-поваром по разработке и улучшению ТТК

Требования:

• Опыт руководства производством в общепите или кейтеринге от 2 лет;
• Знание принципов пищевого производства, СанПиН, норм БЖУ;
• Уверенный пользователь ПК, желательно опыт работы в iiko;
• Ответственность, системность, аккуратность и лидерские качества.

• Работа в офисе и на производстве (г. Владивосток, ул. Комсомольская 13, ТЦ «Игнат»);

• График 5/2 с 10:00 до 19:00;

• Официальное трудоустройство, выплаты 2 раза в месяц;

• Небольшой дружный коллектив, позитивная атмосфера, уважение и взаимопомощь — обязательны 😊

Если вы умеете выстраивать порядок на кухне, вдохновлять команду и получать удовольствие от идеальной организации процессов — мы ищем именно вас.