Управляющий рестораном (управление прибылью)

Ресторан "Конечно можно"

О нас:
Гости к нам приходят за вкусом, уютом и душевной атмосферой. У нас есть игровая зона для детей, вкусная авторская еда и напитки.

Мы ищем не просто управляющего, но и аналитика, который сможет превращать цифры из кухни и бара в четкие бизнес-решения. Если вы видите за графиками реальные процессы и понимаете, как работает экономика заведения — нам по пути.

Что мы предлагаем:

• Возможность влиять на ключевые решения в развитии ресторана.
• Пятидневную рабочую неделю с плавающими выходными.
• Питание, корпоративное обучение
• З/П - оклад + KPI

Чем предстоит заниматься:

• Организация и координация управленческой, административно-хозяйственной деятельности всего ресторана.
• Обеспечение достижения целей по качеству обслуживания, чистоте и уровню сервиса.
• Выполнение планов по товарообороту и прибыли.
• Руководство всеми подразделениями ресторана (зал, кухня, бар, игровая зона): подбор, обучение, адаптация персонала, оформление новых сотрудников.
• Составление еженедельных графиков работы и ведение учета рабочего времени сотрудников.
• Распределение обязанностей между командой.
• Формирование командного духа и атмосферы взаимопомощи.
• Взаимодействие с государственными органами (СЭС, пожарная инспекция, миграционная служба и др.).
• Работа с поставщиками: планирование заказов, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поставляемых товаров (продукты, алкоголь, хозяйственные средства и др.).
• Создание условий для высокого уровня обслуживания гостей.
• Контроль соблюдения корпоративных стандартов персоналом.
• Организация и участие в инвентаризациях.
• Участие в производственном процессе.
• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета и себестоимости.
• Ведение документации.
• Координация работы с другими подразделениями (управление персоналом, маркетинг, закупки, согласование и др.).
• Формирование и предоставление отчетности руководству.

Мы ищем человека, который:

• Имеет опыт работы в должности управляющего ресторана от 3 лет и руководства коллективом от 20 человек.

• Обладает строгим аналитическим мышлением и любит работать с цифрами.

• Имеет опыт или глубокое понимание экономики ресторана, управления затратами и ценообразования.

Если вы хотите, чтоб ваше резюме не осталось незамеченным, пожалуйста, ответьте в сопроводительном письме на вопрос: "Как вы думаете, на какие три ключевых метрики нужно смотреть в первую очередь, если прибыль ресторана не повышается?"